Eestlaste lemmiktoit

Mitmed minu vahmiilist, kes vanemaealised ja elavad välismaal, igatsevad hakklihakastet. Minu lemmik on ka hakklihakaste keedetud kartulite ja värske salatiga (kurk-tomat-till-hapukoor). Ja mitte igasugune kaste, vaid nii nagu mul ema seda teeb. Ta pruunistab jahu pannil nii, et kaste tuleb kuidagi tumepruun ja maitseb teisiti kui minul. Ma ise jahu viimasel ajal ei pane, ainult koort. Ja no ei oska mina ka seda jahu niiviisi pruunistada. 

Lugu siin - LINK

Oma lemmiktoidust saab teada anda siin - LINK

Toidumeem!

Lapsepõlve lohutustoit: 

• Külapoest toodud sai, mille peale sai panna maasikatoormoosi suvel ja juua kõrvale külma piima.
• Koogelmoogel - meil oli alati lademetes mune kodus, naaritädi juurest tõime ja siis sai teha koogelmoogelit. Üldiselt on tunne, et meil vist niisama näksimine polnud teemaks. Söögiajad olid ja vanaema tegi sooja sööki. Vahel kui isutas, siis tellimise peale laari pannkooke ka. 
• magus kondenspiim - salaja, külmikuukse vahelt kiirelt kummutades (meil pandi kohvile ja ei olnud lubatud niisama seda nillida. Seda polnud ju saada ja vahel isa tööjuures oli toidupakkides koos muu juraga, siis tekkis kappi). 

Mida enam ei taha: 

• Mitte iialgi enam ei taha kissellipulbrit. Mul on sellega ikka koletum draama ühe lõputu mürgituse tulemusena, tempel mällu ilmselt. Me sõime seda algklassides kuivalt, otse pakist. 
• Suitsukala ka enam ei isuta. Vanasti toodi koju terve kala suitsutatult ja seda puhastati võileivale, mulle maitses, aga enam mitte. 
•  Hesari kanaeinet :D - See oli peale ülikooli ühe hea sõbraga meil põhiline pagemiskoht perekonna ja igasuguste eluliste jamade eest. Hesar ehk Hessburger Lasnamäel. Sealne kanaeine oli üks nuhtlus, ilge kräpp muidugi ja hunnik kaloreid aga see krõbeda koorikuga nelinurkne kanapihv oli hea. Enam nad sellist ei tee ka, nii et pole kiusatust. 

Mida enam kunagi ei saa: 

•  vanaema magusat porgandipirukat 
• vanatädi "paaritatud räimi" marinaadis, heldus kui hea see oli! 
• miskine India tee oli ka, mida vist enam ei ole müügil ega ilmselt maitseks kah. Suur punane pappkarp, milles sadu pisikesi pakke, kahekaupa koos. Ma arvan, et see oli India. 
• esimesi valgeid klaare vanaisa aiast (hiigelsuured, enne kui jahuseks lähevad). 
• Olümpia vahvlitorudega sefiiritorti 
• koduses suitsuahjus suitstutatud lemmikvorst või oli see stepivorst? Mõlemad olid teemaks maal, harva sai. 
• hiigelsuures karbis maisipulgad, mäletate? Tänapäevased ei ole enam see. 

Mis ei maitse nagu vanasti: 

• Baikalil ei ole enam seda õiget maitset. Mulle lapsena meeldis see jook enim. 
• Budapesti kommidel ka :) Sellest olen ma lausa kunagi kirjutanud, kuidas me neid Suska kasvatajaga Helsingis taga otsisime ja kuidas selgus, et tootja teeb neid vaid jõulude ajal. Ja kui ma siis jõuludeks sain lõpuks kaks pakki ning milline pettumus see oli... :( 
• viinerid 
• jäätis 

Mida ei söö: 

Ma ei tahaks öelda, et kohe üldse ei söö. Üldiselt ma üritan olla toidu suhtes respekteeriv ja mitte hullupööra valiv, aga kui võimalik, siis ma ei sööks: 

• vahukoort moosiga (vanasti oli sööklas selline magustoit - hiigelkuhi vahukoort ning suur hunnik moosi veel kaunistuseks. Ma pole kunagi aru saanud, kuidas on võimalik seda süüa.. Üldse paljalt vahukoort süüa on natuke "võeh" tunne, sest mul on pärast paha olla. Kohupiima sees või sharlotte tordis jne on ok. 
• heeringat - teate need sibula ja hapukoorega liuad vanasti? Õud. Ma olen õppinud pika hambaga heeringat taluma rosoljes, mis on ema tehtud. Ema hakib hästi peenikeseks ja salatis see maitse ei domineeri. Aga need liuad... sünnipäevaks tavaliselt sugulaste pärast natuke ostan ja nende lahkudes pakin kõik kaasa kellelegi vabatahtlikule. 
• Laim ei meeldi, pärast ajab kogu aeg üles ja paha on olla. Üritan mitte tarbida. 
• teatud mereannid ka, nt sellise libedad, mida peab kuskilt karpidest välja tirima. Erand on vist kaheksajalg, aga seda siis ka paigas, kus see on nn kohalik ja tavalise köögi osa. Siinsed külmutatud variandid ei meeldi. 
• ma ei tahtnud aastaid sülti, aga nüüd vahel ostan ja söön :) Vanaema tehtud sülti ei söönud iial. 
• miskine kaalikamöks oli ka, mida vanaema tegi ja ma ei söönud. Eriti siis kui seda serveriti läbipaistva rasvase kastmega, milles ujusid sibulad... ilmselt sealiha keetmise leem, mis maitsestati kastmeks, aga jahu ei lisatud. 

Milline mälupilt toidust lapsepõlves: 

• Kindad toidukorrad, kus kogu pere koos sõi.
• Vanaema põlle ja pearätikuga. 
• Suured pannkoogukuhjad. 
• Silmapesukausitäis pärmitainast. 
• Hakklihakaste. 
• Esimene värske kurk võileival koos vorstiga "Kevadine" 

Mis võrreldes lapsepõlvega igapäevaseks saanud: 

Igasugused eksootilised puuviljad ilmselt nt banaanid ja apelsinid jms. Kättesaadavaks on saanud liha- ja vorstitooted. Õnneks palju ei tarbi. Toiduküllus, äraviskamine. Roheline kraam aastaringselt. 

Palju asju ilmselt ei tule hetkel meelde. Selline esmamulje pealt postitus siis :)

Kokakursused noortele?

Kui kellelgi jääb silma selline teema, siis andke märku. Tahaks ühele teismelisele kingituse teha ja ma olen pea terve interneti läbi kamminud, ei leia miskit põnevat. Ühe variandi leidsin, aga seal oli vanusegrupp liiga "titekas". Pigem huvitaks 12 ja vanematele sihitud. 

Võiks olla 1-2 koolituspäeva, lihtsamad toidud, töövõtted ja nõksud (pizza, burgerid jms). 
Piirkond - Tallinn eelistatult. 

Külameeste nipid

 Käisin kohalikul jõululaadal ja sain jutule ùhe mùùjaga, kes pakkus omatehtud supipõhjasid. Ostsin prooviks borši ja kaasa anti soovitus. 

“Kui tahad natuke lihalist mekki sisse supile, osta poest lihasülti pisike karp ja pane keetmise ajal tükikene supi sisse!”

Proovisin ära ja no hea on! Nii supipõhi kui süldi lisamise nipp! 

Nädalamenüü

Ristik blogis oma nädalamenüüst ja mul tekkis huvi kirja panna, milline on minu oma stressiperioodil, ühe nädala vältel. 

Nädal on ses mõttes mitte nii traditsiooniliselt valitud, sest pühapäeval tähistasin oma vananemist ja tellisin külalistele eCarmenist suupisteid, kahte sorti salatiti ja kirsitordi. Siinkohal teen reklaami ja julgen neid sajaga soovitada! Toidud olid neljale külalisele, aga jääke jagus mitmeks söögikorraks. Lisaks said kaks seltskonda paar tükk torti ka koju kaasa (meil on selline komme isapoolses peres, et alati pannakse natukene kaasa). 

Toidufotograafi minust ei saa, aga mõtlesin, et teen mõned klõpsud kõrvale, siis saab aimu kogustest. 

ESMASPÄEV.

Hommikusöök 7 paiku

Sünnipäevajäägid:  kartulisalatit paar lusikatäit, mõned suupisted.
Kohv mee ja piimaga. Poole 8 paiku hakkan tööle.

Lõuna 2-3 paiku. Kiire amps külmikust, taas sünnipäevajäägid: Salat, leib, suupisted. Kohv piima ja meega, tükike kirsitorti. Väga kiire päev, pole aega söögile mõelda, aga ühe pisikese valge klaari jõuan haarata. 

Töö lõpp ca pool 8: Taas koduaia õun, vesi ja kiirelt koeraga jalutama.

Hiljem 21 paiku lõpetan kartulisalati (paar lusikatäit alles), söön lisaks paar suupistet (lõhe, kanamaksapasteet, täidetud muna). Rocher komm tasku ja koeraga viimasele õhtusele pissiringile. Kommid kingiti sünnipäevaks, nuhtlus! Muidu üritan magusat mitte koju osta, erandiks puuviljad ja jäätis, aeg-ajalt. 

TEISIPÄEV.

Hommikul 7 paiku peale koeraga jalutuskäiku. 

Puder: Kaerahelbed 40g, 7-8 mandlit, linaseemneid peoga. Hautan pisut veega ja vahustan sisse ühe muna. Peale murelimoosi 1spl. Juurde limpsin kaks kruusitäit kohvi piima ja meega. See on ka üsna tavaline ports mul hommikuti, harjutasin end ca paar aastat tagasi pudruinimeseks. Võileibadega tekib mul tühja kõhu tunne kiiremini. See pudru sisse muna panemine on Orgu retseptist ja toimib hästi. Kõht püsib kaua täis. 

Oode: 10.20 üks pisike valge klaar.

Lõuna: 13 paiku.

Jälle sünnipäevajäägid: pastasalat, värske hapukurk, tatraleival lõheamps, paar suupistet ja täidetud muna. 

Kooki oli plaanis ka süüa, aga vahepeal tulid tööasjad ja sain koogi-kohvi kallale alles tunnike hiljem. Kohv endiselt piima ja meega. 

Taldriku läbimõõt on 20cm

eCarmeni kirsitort on jumalik! 

Õhtusöök: 18.13

Kukeseened sibula, küüslaugu ja võiga praetult, törts koort. Paar pisikest kartulit ja tomat onupere kasvuhoonest. Arbuus.

Patustasin ka. Õhtuse kudumise ja filmivaatamise taustal nosisin ühe La Muu kohvijäätise (vahvlikoonus, 180kcal), seda nii umbes kella 23 paiku. 

Teisipäeva õhtul tuli käia ka poes, sest oli vaja varusid täiendada. Kuna ilmad on nii soojad, siis millegi kapitaalse järele väga ei isuta. Indigoaalane ajas arbuusiisu peale oma toidupostitusega. Selle lauatäie hind kokku oli 46.32 ja sh ei ole vaid toiduained. Foolium oli otsas, hambapasta jms pikema aja jooksul tarbimisele minevad asjandused tuli ka soetada. Säästukaardiga sain 4.69 soodustust, ainult toidukauba osa oli 36.66.

KOLMAPÄEV. 

Hommikusöök, 7.21

Taas kaerahelbepuder mandlite, linaseemnete ja munaga. Peal värsked aedmaasikad ja kaneel. 

Lisaks kohv piima ja meega. 

kausi läbimõõt ca 18cm, saab ehk portsust paremini aimu :)

Hommikune kohvinorm on mul 2 kruusitäit. Üks pudruga ja teine hiljem kui on pesus käidud ja arvuti lahti tehtud. Täna ca poole 10 ajal. Teise kruusi ajal lubasin ka omale ühe rocheri kuuli. Saaks juba need otsa, poleks kiusatust. Ilmselgelt oli see liiast, sest toit on kurgus :D 

Lõunasöök, 13.15

Mul oli aega täpselt 15minutit, et kapist haarata pastasalati jäägid, täidetud muna ja viil leiba. Lisaks teha kiire kohv enne järgmist zoomikõnet. 

Pildistamise ajaks oli üks amps juba söödud :), nii kiireks läks!

Kohv ja viimane tordilõik jäid kõne lõppu ootama ja konsumeerisin lõpuks 14.15.

Õhtusöök, 19.29

Seekord taas hilja, sest hull nädal on. 

Söögiks oli eelmisest õhtust kukeseened sibula-küüslaugu-võiga, lisaks suts rõõska koort. Kõrvale keetsin pool "pesa" riisinuudleid. Neid on küll vastik pooleks kangutada, ilma et terve ilm tükke täis poleks, aga terve pesa on liiga suur ports.

Eelmisest päevast arbuusi tükeldasin ära ja nosisin õhtu jooksul, meilide passimise ja kudumise taustaks. 

NELJAPÄEV.

Hommikusöök suts enne 8, pilti ei teinud. 

Kuna maasikaid on veel alles, siis keetsin jälle täisterakaerahelvestest putru vee, mandlite, linaseemnete ja munaga. Peale maasikaid ja kaneeli. 

Kohv piima ja meega, seekord vaid üks kruusitäis, sest muude asjatoimetustega läks nii kaua, et teiseni jõudes oli see jahtnud ja mina külma kohvi ei joo. 

Lõunasöök, 12.40

Valgehallitusjuust küpsetatud ahjus või, küüslaugu, basiiliku ja tomatitega. Juurde oleks sobinud paremini ciabatta või miskine saialine, aga kiireks läks. Plaan lõunapausi ajal toidupoest ciabattat tuua ja postipakk kapist läks luhta. Seega haarasin viilu juuretisega leiba. 

Pildi tegin siis kui oli juba natukene jahtunud. Ahjust tulles nägi parem välja, aga mul oli "meilitulekahju" kustutamine, mis võttis kauem kui ma oleks soovinud :( 

Väike oode ja närvirahustus 13.16 - kohv piima ja meega, 2 rocher kommi (jah, neid on IKKA veel, ema kinkis suure karbi). 

Õhtusöök, 19.03.

Keerasin kokku ühe wrapi. Mul on alati paar pakki täistera tortillasid sügavkülmas. Soojendasin ühe üles, sisse keerasin munapudru ühest munast, paprikatükid, kanasingiviilu ja juustu. 

Magusaks paar lusikatäit riccotta maitsestamata kohupiima törtsu mangopüreega (salvesti oma). Mulle meeldib riccotta pehme maitse, sobib ideaalselt mangoga. 

REEDE

Hommikusöök, 8 paiku

Magasin sisse (pigem tähendab see, et ma ei ärganud üle pika aja enne kella) ja kõht oli õhtust veel liiga täis pudru jaoks. Tegin siis paar kiiret võileiba, üks kanasingiga ja teine juustuga. Leivaks on hetkel Peremehe rukkileib juuretisega. Pildil on ka kodused hapukurgi- ja tomativiilud. Rohelist oleks võinud rohkem olla, aga keegi oli mu maalt kaasahaaratud salatilehed koledaks lasknud minna, tuli ära visata.

Lisaks kolmapäeval ostetud maasikad, mis hakkavad juba ära minema ja et mitte raisku lasta, tuleb need ära süüa. 

Kõrvale ikka kohv piima ja meega. Seekord kaks kruusi. Üks hommikusöögi kõrvale ja teine hiljem, peale pesu, tööasjadega alustamiseks. 

Lõunasöök, 12.44

Seekord läksin kergema vastupanu teed ja haarasin kohalikust kohvikust suppi kaasa. Köögiviljad ja riis, suht vürtsikas suutäis. 

Ei suutnud ka vastu panna brita koogile, kuigi põhi oli natsa kõva brita kohta. Aga vaarikad head ja muidu maitses hästi. Pildil on pool kooki, aga tegelikult sõin hiljem teise poole ka. Olen maiasmokk, mis teha! Ja et mitte tukkuma jääda, siis tegin ka kohvi, mee ja piimaga nagu tavaliselt.

Õhtusöök, 19.48.

Kolleeg andis hea idee. Mul oli maalt toodud pisike krõmps kollane suvikõrvits. Riivisin jämeda riiviga, pressisin vedeliku vähemaks. Törts jahu, pipart, soola ja muskaatpähklit. Siis küpsetasin pannil kahelt poolt pruuniks tilga oliiviõliga. Kõrvale värske soolakurk, njamm! 

Avaldan postituse praeguse seisuga, nädalavahetuse teemad panen eraldi kui viitsin. 

Natuke omamoodi nädal oli, hästi intensiivne ja pikkade päevadega, mis kajastub ka söögiaegades. Hea vaade kodukontoris töötavale corp inimesele. Tahaks naljaga pooleks lisada "karjääri", aga siis meenuvad arved, üks sissetulek ja löntis põlvedega kodupüksid :D 

Kulude mõttes arvan, et mul see nädal umbes sinna 40-50 kanti vist jääbki. Enamasti käin laupäeviti maal, siis on ema lõuna teinud ja viin miskit magusat. Süüa pannakse kaasa ja jagub pühpäevaks. Kuigi siis on ka liikumist rohkem kui tavaliselt, võiks paremini planeerida ja vähem süüa, aga sellega on nagu on. Mitmekesi koos kuidagi sööd rohkem ja maal ei ole kombeks portsudena serveerida, vaid pigem kaus lisandiga, kaus kastmega jne ja igaüks ise tõstab palju tahab ja nii mitu korda kui tahab. Emal on lihtsad kodused toidud ja maitsvad, aga ta armastab ka poolfabrikaate rohkem kui mina. 

Kodus ma eelistan alati portsu taldrikule serveerida ja siis laua taha sööma minna, eemale võimalusest lisa võtta. Ja ma ei teegi enamasti korraga rohkem kui üheks söögikorraks. 

Head isu!

Söömisest

 Tegelen mai algusest taas oma söögiharjumuste korrastamisega ja lõputu näksimise piiramisega. Kasutan selleks üht kohalikku programmi, hetkel ei tee reklaami, aga ega neid palju pole. Nii et võite mõistatada.

Mõned tähelepanekud siiani. 

Aastaid tagasi toimis see programm palju paremini, kaal liikus kenasti soovitud suunas ja isusid ei olnud. Tegin muidugi kordades rohkem trenni ka kui praegu. Seekord on aeg-ajalt õhtuti ikkagi isu, hoian end tegevuses, jalutan ja joon vett. Aga natukene on lubatud ka patustada. Kaal liigub väga aeglaselt, aga noh, tuleb olla kannatlik. Ilmselt see vanuse ja ainevahetuse dilemma.

Ma avastasin õudusega kui palju ma tavaliselt kartulit/riisi/pastat söögikorraks tegin, ühele. Enda meelest võtsin pisikese koguse, alati ka juurikaid lisaks, aga isegi kui valmistasin mitmeks päevaks, suutsin enamuse ühe päevaga ära näksida. Vaata ka: kodukontor. 

Praegu on rohelise kraami ja juurikate osakaal kava alusel oluliselt kasvanud. Alati vähemalt 3 komponenti rohelist ja palju sibulat. Magusast söön vahel jäätist, pannkooki (50g ports korraga, see on umbes 2-3 pisikest), banaanist kolmandiku (mina!), pool õuna, hommikuputru marjade ja meega, jogurtit ahjus küpsetatud rabarbari ja meega jne. Isegi veini on vahel lubatud juua, :) Need on siis erinevatel päevadel eksole, mitte iga päev.

Inimene harjub (nii õgimise kui teistmoodi toidusedeliga, võin kinnitada). Kõht on üldiselt täis, tänan küsimast. Kui keegi minu eest need toidud 4x päevas valmis teeks ja serveeriks, oleks elu lill ja ma võiks kuude kaupa niiviisi kava jälgida. Aga see kokkamine ja pooldemine on väga väsitav. Teine väjakutse on vaheldusrikkus. Kaal liigub paremini kui toidusedel on vaheldusrikas, aga no need kogused. Ostad 400g kanalihast toorvorste nt üheks söögikorraks ja teed valmis ka teise portsu ülejärgmiseks lõunaks. Kokku 4 vorsti. Ja ülejäänud kipuvad pahaks minema, sest pakend lahti ja igapäev sama pole soovitatud süüa. Ma ei jaksa vahel isegi 300g hakklihast nädalaga jagu saada, kuigi seda saab häda pärast külmutada (ei maitse nii hästi).

Kui see piin kõik meeles seisaks siis, kui tekib jälle õudne isu üle päev kohaliku kohviku saiakesi ja kooke õgida, oeh. Tean ju küll, et muutuseks on vaja elustiili muuta alaliselt, aga mina ei tea, vahel on kuidagi nii hea ju süüa :)

Siia lõppu üks tänane retsept ka, minu meelest geniaalselt lihtne ja võin kinnitada, et jube hea!

Vaja on porgandeid 160 g, suitsupeekonit 80 g, soola, pipart, kartulit 120 g, koort 25 ml. Porgandid olid mul need pisikesed, mis on kohe valmis söömiseks, ühesuurused. 

Porganditele keera ümber peekoniribad ja pane 20 min ahju. Ca 180 C ja vahepeal võib keerata ka. Keedetud kartulist, kuumast koorest ja soolast-piprast tee kartulipüree. Porgandid serveeri sinna kõrvale.

Hea isu! 

Pühade jätku

Vaatasin eilsest järgi jäänud vàrvileent ja mõtlesin, et prooviks üle pika aja lõnga värvida. Ei saa ju head kraami minema visata!

Kõigepealt tuli leida värvimata lõnga. Põhjatutes kappides miskit isegi leidus. Miks ei saa inimene lõnga ette maarjatatud, ei tea. Ometigi teeks see ju ekspromt värvimistuhina palju lihtsamaks! Ùhesõnaga, tuli hakata lõnga vihtideks kerima ja maarjatama.

2h hiljem on kerilaud ära parandatud ja kuivab liimi all, haspeldaja keldrist üles leitud (keldrivõti ka leitud), tolmust puhastatud ja lõng vihtideks haspeldatud. Eks haspeldajaga olegi parem, aga laiskusest ma ei viitsinud alguses ju keldrisse minna. Lõngad pestud ja maarjajääga potis.

Värvimiseni pole veel jõunud. Hea, et koer hommikul pestud sai, muidu jäävad siin minu õhinate tõttu kohustuslikud asjad veel unarusse!

… Mõned tunnid hiljem. Kapsas on mõttetu ja seda ma ka kahtlustasin. Aga kurkum koos kapsaveega on lahe!

Peale kuivamist on siiski mõlemad täiesti kobedad toonid. 

Punane kapsas ja kurkum+kapsas

Ja kuna mitte midagi ei saa lasta raisku minna, siis tegin Peipsiveere retsepti järgi piruka kah. Ja selles on topeltkogus kapsast :) See on üks parim ja mahlaseim kapsapiruka retsept, mida ma tean. 

Rõve kuumus

 Käsitöö ei suju, kuigi iga päev midagi nagu teeks. Kuumus halvab, ma tegutsen nö "poole koormusega," rohkem ei jaksa. Peamine söök on kodujuust, kurk, jogurtid ja jäätis. Vesi muidugi ka. Kui ma muidu ei armasta laimi üldse, siis Värska uus laimi-piparmündi vesi on jube hea. Ja maasikad, neid sööks kogu aeg, aga hooaeg on peaaegu otsas. Aias on suvikõrvitsa uputus ning põllul kombainid. 

Üks lihtne jäätiseretsept Soomest teile! 

Loomakene võtab õhuvanne, meil on nüüd ju rõduuks! Rõdu veel ei ole... aga ta passib seal vaid siis kui mina vedelen sohval. Inimest ei saa ju silmist lasta. Kui töötab, siis tuleb higistada köögis. 

Aknapaled on muidugi tegemata, ma imestaks kui siin midagi kiiresti tehtaks. Magamistuba on nagu ladu, asjade kuhjamiseks ja ladustamiseks. Päike kütab hiliste tundideni, aga katteid pole mõtet tagasi panna enne, kui need kujud lõpuks kohale tulevad ja aknad ära viimistlevad. Kommunikeeriti 3-4 nädala pärast, aga mis kasu mul sellest infost on? Kui aknaid vahetati kauem kui nädal, siis mis hetkest too lugema hakkaks? :) Ei, ma ei hakka jälle halama, milline slaavi bardakk see siin on hetkel, aga ma olen nii väsinud. Kogu aeg midagi hilineb ja on puudu ja siis on objektijuhil matused ja bossil deprekas ja üleüldse on kõiges süüdi koroona :D Et konteinereid ei jagu ja juhtimine logiseb jne. Prahti veavad hetkel kaubikuga ning pööningult sodi alla ämbritega (köiemehhanism!!!). Kilplased.

Koon seelikukangast kooli praktiliseks tööks, ligi 3m on vaja ja mul on pea kolmandik alles tehtud. Rõvepalav ruum on see, aga mis teha, tuleb valmis kududa. 

Õhtuti tikin pleedi koolile ja see on täisvillane, võeh. Hea soe, eksole. 

"Söö kapp tühjaks" nädal

 Kuna on selline periood, et kohe varsti tuleb värske kraam peale, võtsin ette ja hakkasin oma külmikut tühjendama. Alustasin sügavkülmast, aga sujuvalt on see liikunud edasi külmiku külmale osale ning osaliselt ka kappidesse, kus kuivained. Kuigi mulle ei meeldi toitu ära visata, olen siiski sunnitud (kust tulevad jahuussid?) seekord natuke prügimajandusse panustama. 

Lõunasöögid on olnud seega naljakad. Valepizza pelmeenidest nt või siis Kalamatsi praejuust murakamoosi ning rediste ja paprikatoorjuustu võileibadega. 

Ripakil on nüüd kaks pakki eelmise kevade rabarbereid, teeks kisselli? Aga maalt saab ju juba uusi... aga ma ei viska ju ära! Kartulijahu ka pole. Karaskit Islandi Ärni moodi? Siis peaks ikka poodi minema, aga ma täna veel ei tahaks minna. 

Lisaks on mitu karpi kõrvitsapüreed. Suppi ei taha, präänikuid võiks teha... või siis saia sisse panna... ... Narvast ostetud pihlakamoosi, suitsust aroomisoola (vastik oli) ja Saaremaa kadakasiirupit. Leidsin ka Riga Balsami ning rahvariides neiu kujulise suveniirinapsu Saaremaalt :D 

Mida põnevat teie kappidest leiab? 

Pohlakook

Tegin nädalavahetusel prooviks ühte kooki. Jube hea tuli, selline siidine ja mitte nii magus. Just selline paras ja hea. Kõigile maitses :)

LV100

Läti Vabariigil oli 18. novembril 100. sünnipäev. Ei midagi uut, nädal varem oli Poolal jne. Kõik tähistavad ja on pidulikud. Mul oli pikka aega mõte küpsetada midagi Lätipärast ja paar retsepti kõrvale pandud.

Nüüd oli siis põhjust ja tegin pekipirukaid ning rukkijahust porgandi-kartulipirukaid köömnetega - sklandrausis nimeks. Mõlemad tulid väga maitsvad!

Saja-aastane

Meil oli ka pidu, söökide ning paraadpiltidega.

Korilus

Esimest korda elus on mul korilusega kehvasti. Ei ole enam sellist painavat isu metsa minna nagu eelmistel aastatel. Pisut moosi olen küll keetnud aga mõistlikus koguses. Kriitlise pilguga vaatasin külmiku ka üle ning leidsin mitu purki kõrvitsasalatit, moose ja khm, marineeritud seeni :) Nii vähe kui eelmisel aastal neid oli ja mul on ikka alles. Pole raatsnud vist süüa. Sügavkülmas on õnneks marju palju, ma armastan värskete marjadega smuutisid ja seega igal aastal ikka mõned sahtlitäied marju külma panen.

Samas traditsioone peab ikka ka jätkama. Nii ma siis siiski võimalusel pisut vekin. Moose nt.

Taaskord tegin pisut suvikõrvitsa-sidrunimoosi. Emal olid aias sel aastal imeilusad kollased suvikõrvitsad. Igal aastal omamoodi. Eelmisel aastal kasvasid kõrvitsad nagu hullud, sel aastal vinduvad ja on oht, et ei saagi parajalt suureks.
Aga suvikõrvitsaid oleme saanud juba mitu ning vist tuleb veel. Ähvardatakse küll öökülmadega aga siiani on õnneks läinud. Aga looriga kaetud on kõrvitsad pea igal öösel, sest muidu lihtsalt ei ole mingit progressi.
Meil on külma koha peal see maamajapidamine :(

Nüüd on siis õunamöll.
Alustasin paradiisiõuntega, suur kotitäis läheb püreeks vürtsidega. Ja siis tahaks ka pisut sügisõuntest midagi teha. Ingveriga ja veel miskit. Pannkookidele peale panemiseks ja jõuludeks kinkimiseks. Rohkem vist ei viitsi, vanad varud vajavad enne konsumeerimist ja magusat kulub jube vähe.

Kokkamisi ja muud

Kroonika mõttes panen kirja, et sel aastal tegin keedetud munadega pashat, rullbiskviiti mustikatega ning üht lihtsat marjakooki nami-namist.
Munad värvisin sibulakoortega ja selle Läti raamatust pärit nipi maarjajääga katsetasin ka ära. Ilusad tumekollased jäid!

Ilm on olnud väga heitlik, hommikul sagedasti sajab lund, siis jälle sulab. Öösel miinuskraadid.

Suur Reede, 14. aprill

Vaikne Laupäev, 15. aprill

Kardinast on kootud ca 80 cm, tahaks juba valmiskardinat näha aga nii palju "aga"-sid on tekkinud (kinnitus, äärepits, venitus jne). Üks asi korraga...

Ärni ja Islandi taluköök

Mulle hirmsast meeldib ETVs Islandi talukööki tutvustav saatesari - Hid Blómlega Bu (Islandi 2013) - (laupäeviti 19.35, kordus pühapeval). Tegemist on siis ühe Islandi mehe Ärniga, kes on elanud New Yorgis, tulnud tagasi oma kodumaale ja nüüd peab pisikest talu. Tal on seal lehm Lumivalgeke ja mõned kaunid lambad, kanad, pardid. Plaanib ka kitsed võtta. Ja kõik oma söögipoolise valmistab ise - hapendab, keedab, vekib, suitsetab, küpsetab, kääritab jne. Ja siis taustaks näidatakse kogukonna toimimist, laatasid, väljanäituseid. Selline muhe ja armas saade! Igas saates valmistab ta midagi, üsna detailselt ja mõned asjad saab ka meil kättesaadavate vahenditega ise järele teha.

Eile näiteks jäi mulle silma Islandi soodaleib. Muidugi tegi ta seda nisujahust, nii et meie mõistes on too pigem sai.

Retsept - sellest tuleb kolm korralikku pätsi leiba.

1kg nisujahu
350g täisteranisujahu
100g kaerahelbeid
100g pruuni suhkrut
1tl soola
1 tl söögisoodat

Segada kokku ja tõsta eemale.

Teises kausis:
võtta 1,5liitrit petti
3 muna
150g sulavõid
segada kokku ja jätta seisma.

Rabarberilisand:
Värskeid rabarbereid, tal oli silma järgi kolm pikka pulka ja huvitav oli see, et ta ei koorinud neid.
Tükeldas, keetis suhkruga pehmemaks aga mitte kaua.
Siis segas kurnatud rabarberitükid kuivainetega segamini ning lisas peti-muna-võisegu.

Taigna jagas kolme vormi vahel, kiirelt ahju ja 45minutit küpsetamist. Ahi oli juba kuum kui sai ahju läks.
Muidugi võib teha ka pähklite, seemnete, rosinate jms lisanditega. Aga see rabarberiga versioon tundus jube põnev! Seda enam, et kevadel neid ikka tuleb ja koogi ka kogu aeg ei taha. Mina muutsin pisut koguseid ja tegin kahe vormi jagu (üks suurem leivavorm, teine pisem keeksivorm). Rabarbereid oli mul eelmisest kevadest pisut jäänud veel sügavkülma. Küpsetasin 200C juures umbes tunni , mul ahjukraad pisut luiskab vist (pole viitsinud spets kraadi osta :)). Nii et seda aega tasub vaadata küpsetise pealt.
Kerkis imeliselt ja maitseb hapukas. Arvan, et sobib nii juustuga süüa kui ka niisama.

Tal on selles laupäevases saates veel põnevaid tegemisi, napsu nt õpetas tegema ka :)
Hetkel saab isegi järelvaadata seda kuni 7 päeva!
Nii et kui kiired olete, näeb kuidas ta moosi keedab ja laadal oma kaupa müüb. Neil on isegi rabarberilaat!!!
Praegu avastasin ka, et retseptid on ETV lehel väljas. aga kogused on hoopis teised kui saates.
Ma kirjutasin järelvaadates kõik kogused üles ja nüüd võrdlesin, et eks te siis vaadake, kumb versioon meeldib. :)

Igatahes on ta mind inspireerinud ja ma tahan nii mõndagi asja sealt proovima hakata.
Äärmiselt armas saade :)

Veel pilte lõppevast aastast

Enne kui aastale joon alla tõmmatakse, näitan Kostivere mõisas kangatrüki koolitusel tehtud pilti. Tikkisin sellele litreid peale ning raamisin ära. Sai selline jõulukuusk:

Riideks oli üks hirmvana jämedakoeline linane riie. Muidugi ma triikisin ta pisut kollaseks, kuigi õpetaja ju luges sõnad peale, et kalka võiks vahel olla. Eks järgmisel korral olen targem. See pilt on tehtud diatüüpia tehnikas. Üks pilt, millel vaid jooned ja teine pilt on veel, kus vastupidine kujutis. Põnev tehnika oli!

Jõuludeks sain emalt suure hunniku kolmekordset villast lõnga ja uue kohvikannusoojendaja. Ta nokitseb nende kallal ajaviiteks, mulle see materjal hirmsasti meeldib ja muidugi aplikatsioonid ka :)

Jõuludeks tegin maale mangotordi, nami-nami retsepti põhjal. Olen korra varem ka vist sellest kirjutanud, East Endi püreega on see jumalik! Mitte magus, selline siidiselt pehme maitsega aga samas siiski suht rammus. Üle ühe lõigu väga rohkem ei tahagi.

Mul olid tavalised küpsised põhjaks, mitte piparkoogid. Kuidagi sel aastal läks nii, et küpsetasin küll kohutava laari aga pakkidesse ära jagades jäid koju vaid mõned riismed. Ja osa läks jõulukaunistusteks ka. Mul on sel aastal söödavad kaunistused - südamepiparkoogid kuusel ning kindapiparkoogid laes rippumas. Ja siis veel kingipakkide külge kaunistuseks läksid ka südamed, et saajatel oleks põnev ja saaks ikka nosida midagi ka :)

Õunauputus

Panen omale kirja selleaastased moositeod, eriti katsetused õuntega. Õunu on palju ning klassikalne moos on hea aga tahaks ju proovida midagi muud ka.

1. Õun ja ingveripulber. Selline kreemjas ja mahedapoolne, ei ole tugevat ingveri maitset.

2. Õun, sidrun, kõrvits, toores ingver. Palju parem, ingver on tugev aga võiks olla veel kärtsum! ilus värv jäi.

3. Õun, ploom, kardemon, tsillipasta. Vot see on kärts! Samas ikkagi moos, mitte tsatni. Huvitav ja mulle kõige meelepärasem.

Kõik versioonid on tehtud oma aia õuntest, puhastatud, koos koortega tükeldatud, keedetud pudruks ja püreestatud saumikseriga, siis suhkur ja maitseained.

Jõulumoosi tahaks ka veel proovida, nt nelgi, kaneelikoore jms. Õunu veel tuleb, ehk jõuab proovida.
Natukene tegin ka suvikõrvitsa-sidrunimoosi ning paradiisiõunamoosi, nood viimased on mu viimase paari aasta lemmikud. Siis tegin ka aroonia-rabarberimoosi ning emalt sain murelimoosi. Talv võib vist tulla :)

Pistaatsia Pavlova ja õunauputus

Osad koogid tehakse vist ainult vaatamiseks, süüa neid küll ei raatsi. Näiteks see leid - pistaatsia pavlova, ühelt poola lehelt.  Põhja ma teeks nagu pavloval ikka tehakse, nii et ma ei hakka seda siia lisama.

Google tõlkis kreemi osa niiviisi:

Filling: 
✔ 80g pistachios (without shell)
✔ 200ml whipping cream 36 %
✔ 200g mascarpone
✔ 2 tablespoons granulated sugar
✔ green food coloring (optional )

 ✔ 20g chopped pistachios

80g pitsaatsiapähkleid purustada kohvimasinas (ära kärssama aja).
Koor vahustada, segada sekka mascarpone ja pähklid ja suhkur.
Värviks (kui tarvis) võiks proovida nt Matcha rohelise tee pulbrit siit poest.

Ülejäänud pähklid lähevad kaunistuseks. 

Soodsalt pähkleid saab osta Germundist, linki ei pane, mu brauserid siin koorist kinnitavad, et midagi on selle poe seadetega ja leht pole turvaline. Aga eks neid pähkleid saab mujalt poest ka osta  :)

Aga õuntest rääkides, kui keegi veel ei ole proovinud Kanada õunakooki küpsetada, siis nüüd on aeg! Minu meelest on see üks viimase aja parimaid õunakooke. Retsepti leiab siit.

Kapsapirukas

Otsisin peale Peipsi trippi vanausuliste sibulapiruka retsepti. Ei leidnud kahjuks aga leidsin hoopis kapsapiruka. Olen seda nüüd teinud 2x, esimesel korral 100% kapsaga ning teisel korral pooleks kapsas ja sibul. Mõlemad versioonid võeti vastu kestvate ovatsioonidega, märksõnadeks - vürtsine, mahlane, nii lihtne ja hea.

Retsepti leiab siit! Ja ma tõesti soovitan. Isegi mina sõin meelsasti, kuigi kapsapirukas ei ole minu lemmik.

Eile tegin ka sel hooajal esimest korda juba traditsiooniks saanud suvekõrvitsa-parmesani pirukat. See on ka mul kõrvitsauputuse ajal suht sage söök. Lihtne teha ning maitseb võrratult.

Head isu!

Tool on valmis

Selle tooli ma leidsin kunagi osta.ee keskkonnast. Soovijaid ei olnud ja ma näpsasin suht olematu hinnaga ta omale. Siis seisis mõned aastad ja ootas oma aega.

Protsess.
Kuigi mul on nüüd lihvimismasin, ei kasutanud ma toda eriti palju. Pealmiste sirgete pindade puhul vaid pisut, ülejäänud tegin ikkagi käsitsi, sest mina ei tea, ma ei tunneta eriti puitu kui masin vahel. Ilmselt ei ole ma harjunud.

Kui tool puhas oli, läks peale toonitud peits. Eelmistel kordadel olen kasutanud Bets peitse ja shellakki (neid saab osta nt. Majatohtrist) aga sel korral mul oli juba kodus üks suur purk toonitud mööblipeitsi ning ma otsustasin selle kallale minna. Ostetud oli too potsik kunagi mingiks teiseks projektiks, mis siiani ei ole veel käsile võetudja peitsi aegumistähtaeg just möödus. Toon punane, firma Pinotex´i Interior. Kattis kenasti ja toon sobis. Lakiks oli soovitatud selle toote puhul nt Celco Aqua või Celco Terra. Leidsin nood ka ehituspoest üles aga millegipärast müüdi neid vaid suurtes anumates. Alternatiiviks leidsin ühe pisema potsiku, akrüüllaki nimega  Tikkurila Kiva 30. Müüja veel kinnitas üle, et see sobib küll. Kodus lakkima hakates saabus alguses shokk, sest pind muutis värvi ja tool nägi välja nagu roosa põrsas, lisaks veel visuaali segavad triibud. Nututuju oli aga noh, mõtlesin, et las kuivab siis ära, lihvin uuesti lakikihi maha ja otsin uue laki. Hommikuks oli aga lakk kenasti läbipaistvaks kuivanud ja tulemus suht ok. Alustoon küll õige vähe muutus, eeldasin pisut kärtsumat punast aga pole hullu, ka see sobib.

Et mul meelest jälle ei läheks, panen kirja omale, et seljatoe plaadile uue riide õmblesin. Vana naha järgi lõikasin uued tükid samast riidest, millest mul siin kahe teise tooli pinnad tehtud on. Siis tõmbasin tugevasti ümber vineerplaadi, sisse läks veel vanakooli täidismaterjal (midagi linavildi taolist oli seal sees, juurde ei pannud). Alguses kinnitasin nurgad ja siis panin tagumise riidepoole vastu, murdsin servad ära ja õmblesin peenete pistetega kinni. Õmblemiseks kasutasin kõverat nõela. Minu oma oli pisut tömbi otsaga ja sellega torkimine oli tõeline piin. Aga kuna ma olin tõelises ajahädas, siis ei jätnud jonni ja  ikkagi sain lõpuks katte korda. Lõpetasin reede öösel kella 1 paiku, mis on minu uneharjumusi arvestades pilkane öö.

Istumisosa kinnitasin põhja külge pisikeste naeltega, parem oleks olnud panna klambrid aga mul ei ole kodus seda spets klammerdajat ja ma tahtsin tooli pühapäevaks, st tänaseks valmis saada. Põhjal on tugev puiduliist, millesse lähevad pisikesed naelad hästi ja pole vaja karta, et keegi need omale tagumikku kogemata istuks. Seljatagune plaat on veel kinnitamata, mul ei meenu, mismoodi me esimesel toolil koolis seda tegime. Ilmselt ikkagi pisikene liimikiht soontesse ning siis tugevalt vastu. Iseasi, kuidas ma sinna koormarihma peale saan tõmmatud. Aga see on juba pisiasi, suur töö on tehtud ja majapidamises uus ese, mis kohe kasutusse läheb.

Ühest vanast, müüki läinud majast, sain omale kolmepulgatooli. Ka see vajab nüüd puhastamist ja korrastamist. Hästi tugeva konstruktsiooniga on ja heas korras, ainult paksu valge värvikorra all. Öeldi küll, et oh, see on ju talutool! Mina ei tea, minu meelest nii ilus ja armas tundub. Kuskil just jagati Eestiaegse restorani pilte ja ka seal olid laudade ümber kolmepulgatoolid. Nii et selline "ärapõlgamine" tundus naljakas aga inimesed on erinevad ja kodud on erinevad. Mulle selline vana kola meeldib.

Moosihooaja avasin ka.
Lubasin omale sel aastal, et suuri koguseid ei keeda. Nii palju kui oma tarbeks vaja läheb ja mõned purgid lisaks, kinkimiseks. Esimene sats on siis suvikõrvitsast ja sidrunitest, päikesemoos nagu seda ETVs nimetati. Retsept ei ole uus, ma tegin seda juba eelmisel aastal ja agarad kokkajad vist juba varemgi. Aga see on üks mu lemmikutest, eriti hea röstsaial. Kuna ma ei kasuta moosisuhkrut, siis tuleb minu versioon vedel ja pannkoogile hästi ei sobi aga kui hästi laveerida, siis kannatab süüa küll.

Mul oli kaks keskmise suurusega suvikõrvitsat, kollast. 3 suurt sidrunit, ikka väga suurt, Ca 3/4kg suhkrut, 1dl vett.
Suvikõrvitsad tükeldasin potti, lisasin vee ja keetsin plögaks. Püreestasin, siis läks sisse suhkur, sidrunikoor ja mahl. Keetsin veel vast 15min ning valmis ta oligi.  Purgid steriliseerisin ahjus (150C juures, pestud purgid kummuli) ja kaaned keetsin ca 10min kuumas vees. Purgi servad puhastasin veel viinaga kah, noh, et ikka seisaks!  Purkide ettevalmistamisest saab lugeda siin.

Üks loomapilt siia lõppu. Eelmisel nädalavahetusel oli kena suveilm, mina kudusin maal õues ja loomale toodi retrokangaga kaetud ase, et oleks ikka mugav ja hea ning saaks inimese juures mõnuga passida.