Porgandisupp karri ja apelsiniga

Leidsin hiljuti Scribt´ist hunniku kokaraamatuid ning ühest noist huvitava porgandisupi retsepti  (Carrot Soup with a kick). Kahjuks on seal retseptis kogused peidetud, nii et ma pidin ise leiutama. Tulemus oli üllav, mulle väga maitses! Eriti põnev on too apelsini kõrvalmaik. Soovitan proovida!

Retsept:
2 suurt küünt küüslauku
1 suur sibul
suur sortsakas oliiviõli
1 liiter vett (alguses keetsin puljongi 2 kuubikust ja 0,6 liitrist veest aga supp jäi pisut paks, nii et ca 0,4 läks lisaks + 1 kuubik - kokku liiter vett ja 3 juurviljapuljongikuubikut. Mul olid biomarketist pärit Naturata sarja kuubikud).
1 spl karripulbrit
1 suur apelsin - mahlaks ja koort riivimiseks
900 gr puhastatud porgandeid (tükeldatud)
pipart, soola, cayenne`i pipart natukene

Maitseks peale paksemat naturaalset jogurtit, riivitud apelsinikoort ning koriandrit.

Hakkisin sibula ja küüslaugu ning hautasin poti põhjas õliga pehmeks.
Lisasin karripulbri ning apelsinimahla, kuumutasin mõned minutid.

Eraldi potis keetsin valmis puljongi ning kallasin maitseainetele peale, sekka hakitud porgandid. Maitsestasin soolaga ning purustasin veskist lisaks ohtralt piprasegu. Kõige lõpuks panin noaotsaga cayenne´i.
Segasin ja keetsin kaane all umbes pool tundi kuni porgandid on pehmed. Püreestasin ained potis saumikseriga. Kes soovib vähem kärtsu, võib piparaga piiri pidada.

Eraldi topsis segasin riivitud koore ja jogurti. Kahjuks koriandrit kodus hetkel ei ole, seega jäi too proovimata. Aga ilma oli ka juba täitsa mõnus mekk :)